Phục vụ đúng cách - đó luôn là một dấu hiệu của sự chú ý đến khách, một cách để tạo ra một không khí lễ hội, cũng như một chỉ số về hương vị nghệ thuật của tiếp viên.
- Trong tài liệu này, chúng tôi xem xét các quy tắc phục vụ không chính thức, nghĩa là những quy tắc phù hợp để tiếp khách tại nhà trong cuộc sống hàng ngày và vào các ngày lễ.
- Phục vụ tại nhà tùy thuộc vào dịp, thời gian trong ngày, chủ đề và thực đơn, nhưng trong mọi trường hợp, mục đích phục vụ là như nhau - để bày ra các món ăn và thiết bị sao cho thuận tiện và dễ chịu khi ăn.
Dựa trên mục tiêu này, các quy tắc thiết lập bảng đã được phát minh. Trong cuộc sống hàng ngày, tất cả những chiếc gậy này chỉ nên được quan sát trong những trường hợp trang trọng nhất, nhưng một khi bạn đã học được bản chất của chúng, bạn có thể đặt bàn bằng tay cho bất kỳ dịp nào - từ bữa tối lãng mạn đến lễ mừng năm mới của gia đình.
Trước khi bạn bắt đầu, hãy xem hai bố trí bảng mẫu. Như bạn có thể thấy, việc đặt bàn nghỉ lễ giản dị sẽ dễ dàng hơn nhiều so với tại một buổi tiếp tân chính thức!
Vậy, làm thế nào để đặt bàn? Chúng tôi đã biên soạn một hướng dẫn từng bước theo một trình tự nhất định, mô tả từng giai đoạn. Nói tóm lại, thủ tục thuận tiện nhất như sau:
- Khăn trải bàn - Đĩa - Dao kéo - Kính - Khăn ăn - Trang trí (bình hoa, nến, đồ trang trí theo chủ đề).
Hãy nhớ rằng một vài ngày trước sự kiện, bạn cần giải quyết tất cả các vấn đề tổ chức và chuẩn bị:
- Quyết định số lượng người, tạo một thực đơn, sắp xếp khăn trải bàn, kiểm tra số lượng và chất lượng của khăn ăn, bát đĩa, thiết bị, suy nghĩ về trang trí.
Vào ngày bạn tiếp khách, lau sạch tất cả các món ăn và dụng cụ, sau đó tiến hành đặt bàn.
Bước 1. Đầu tiên chúng ta đặt khăn trải bàn.
Ở đây, điều chính là đảm bảo rằng phần nhô ra của khăn trải bàn không nhiều hơn và không dưới 20-30 cm. Phần nhô ra sẽ trông xấu hơn ngắn hơn và dài hơn - không thoải mái cho những người ngồi ở bàn.
Đối với màu sắc, bạn có thể chọn một chiến thắng và một màu trắng truyền thống khăn trải bànHoặc bố trí bất kỳ phiên bản nào bạn thích, thêm các bản nhạc và dấu vết cho nó như trong ảnh.
Nhưng ví dụ về bộ đồ ăn lễ hội ở nhà và không có khăn trải bàn nào cả.
Bước 2. Gấp các tấm.
Phần này của lý thuyết "phục vụ" sẽ rộng nhất. Rốt cuộc, thành phần và sự kết hợp của các tấm phụ thuộc vào thực đơn theo kế hoạch, số lượng khách và quy mô của kỳ nghỉ.
Theo các quy tắc cổ điển của việc phục vụ bàn cho một người có thể dựa vào một số tấm:
- Một đĩa thay thế lớn (phục vụ) là không cần thiết cho một bàn ăn ban ngày hoặc hàng ngày, một số phong cách phục vụ (ví dụ, mộc mạc) cũng cho phép sự vắng mặt của nó. Ảnh dưới đây cho thấy các ví dụ về phục vụ có và không có tấm giữ chỗ.
Bạn cũng có thể cần: một trung bình (thanh đồ ăn nhẹ), nhỏ (bánh hoặc món tráng miệng) và một đĩa sâu cho súp.
- Theo canon, loại đĩa sâu phụ thuộc vào loại súp. Đối với dày, chọn một cái rộng (ảnh trái), cho nước dùng nhẹ hoặc súp kem, chọn một bát có hoặc không có tay cầm (ảnh phải). Nhưng đây chính xác là quy tắc có thể bị bỏ qua hoàn toàn.
Đối với việc sắp xếp các đĩa, đĩa ăn nhẹ hoặc đĩa sâu được đặt trên chỗ giữ chỗ, món tráng miệng và / hoặc đĩa salad được đặt ở bên trái như trong hình bên phải. Nơi này cũng có thể bao gồm một cặp trà, một đĩa bánh, hoặc, ví dụ, một bát Phục sinh cho trứng. Bức ảnh dưới đây trình bày các lựa chọn cho một lễ hội và thành phần của các tấm.
- Các tấm phải được đặt ở khoảng cách 1,5-2 cm từ cạnh bàn và ở cùng khoảng cách với nhau;
- Để ngăn tấm snack trượt dọc theo tấm hỗ trợ, bạn cần đặt một tờ giấy hoặc khăn ăn dệt giữa chúng như trong bức ảnh dưới đây.
Bước 3. Đặt dao kéo
Bây giờ tiến hành bố trí các thiết bị. Chúng được đặt ở hai bên theo số lượng thay đổi của món ăn (với mặt lõm về phía bàn):
- Ở bên phải của các tấm có dao và thìa;
- Ở bên trái - dĩa;
- Từ trên bạn có thể đặt một muỗng cà phê.
Thiết lập bàn lễ hội tại nhà không cần nhiều dao, dĩa và thìa đặc biệt. Hầu hết thường là một con dao, một cái nĩa và một cặp thìa là đủ (cho món súp và món tráng miệng).
Nhưng nếu cần thiết và mong muốn, bạn có thể đặt thêm bàn với dĩa, dao và thìa đặc biệt như trong hình chọn sau.
Thông tin thêm về các quy tắc vị trí của thiết bị có thể được tìm thấy trong video hướng dẫn tiếp theo.
Bước 4. Chúng tôi đặt ly, ly rượu, ly
Tiếp theo, đằng sau các tấm, ngay bên phải, đặt kính từ lớn hơn đến nhỏ hơn. Tùy thuộc vào đồ uống có sẵn và sở thích của khách, ly nước, rượu vang đỏ / trắng, rượu sâm banh và / hoặc một ly nước trái cây, đồ uống mạnh và ly được đặt.
Một ví dụ về việc sắp xếp kính để phục vụ không chính thức
Bước 5. Phục vụ khăn ăn
Đối với những dịp đặc biệt long trọng, khăn ăn có thể được gấp lại đẹp mắt và nghệ thuật trên một cái đĩa. Đối với tất cả các trường hợp khác, không có quy tắc nghiêm ngặt để phục vụ khăn ăn. Chúng có thể được đặt trong một cốc nước, đặt một cái đĩa dưới thanh đồ ăn nhẹ, dán nó vào vòng, buộc nó bằng một dải ruy băng và trang trí nó với trang trí.
Trong trường hợp bạn đặt bàn không dành cho ngày lễ, nhưng, ví dụ, cho bữa tối, sau đó bạn có thể đặt khăn ăn ở bên cạnh đĩa dưới dĩa như trong ảnh dưới đây.
Xem thêm tài liệu: 5 ý tưởng và hội thảo về làm đồ thủ công từ khăn ăn.
Bước 6. Điểm nhấn cuối cùng là trang trí bàn.
Hoan hô, gần xong rồi! Nó vẫn chỉ để trang trí bàn lễ hội với hoa trong một chiếc bình và trang trí theo chủ đề. Vào đêm giao thừa, đó có thể là nón, cành hương thảo và linh sam, vào ngày 8 tháng 3 - nụ hoa và vào lễ Phục sinh - thỏ rừng và cành liễu. Chủ đề trang trí bàn nên được chú ý nhiều hơn trong một bài viết riêng, nhưng bây giờ chúng tôi cung cấp để xem ảnh của các bàn trang trí đẹp mắt trong các chủ đề và phong cách khác nhau.
Tùy chọn trang trí và bộ đồ ăn
Tùy chọn phục vụ hàng ngày
Thiết lập bàn lễ Phục sinh
Thiết lập bảng mộc mạc
Đặt bàn cho một bữa tối lễ hội
thiết lập bảng hương thảo
Và một chút về cách sắp xếp các món ăn
Ngoài việc phục vụ bộ đồ ăn và các món ăn, bạn cần phải tự trải ra các món ăn với thức ăn. Dưới đây là một lời nhắc nhỏ về cách làm điều này có thể được thực hiện đẹp và chính xác.
Vâng, đó là tất cả. Chúng tôi chúc bạn thực hành thành công và vui vẻ, ngày lễ tâm linh!
(Đánh giá tài liệu! Đã bình chọn:37 đánh giá trung bình: 4,95 từ 5)
Đang tải ...
- 4 ý tưởng trang trí và 8 giải pháp kinh tế cho thiết lập bàn sinh nhật
- Thiết lập bàn lễ hội cho trẻ em: ý tưởng và lời khuyên
- Chúng tôi phục vụ bàn năm mới: 6 bước cho kỳ nghỉ trên bàn của bạn
- Trang trí nhà bếp năm mới: TOP - 10 ý tưởng hay nhất
- Cách tạo một cây cảnh bằng tay của chính bạn - 4 hướng dẫn cho người mới bắt đầu và không chỉ
- 9 ý tưởng trang trí cửa sổ đón năm mới