Gà pilaf - một công thức cổ điển với các bước hình ảnh

Mm ... cơm vụn, thịt gà mềm, rau thơm và gia vị ... Chúng tôi cho bạn biết cách nấu cơm thập cẩm cổ điển với thịt gà và tỏi, trong công thức từng bước của chúng tôi bằng một bức ảnh.

Trước khi bạn bắt đầu luyện tập, hãy chú ý đến 4 điểm chính trong quá trình chuẩn bị gà pilaf:

1. Bạn chỉ nên sử dụng các món ăn bằng gang, như chảo rán, vạc hoặc uatnitsu.
2. Gạo nên được rửa kỹ và tốt nhất là ngâm trong nước trước khi thêm vào vạc gà.
3. Gạo nào là tốt nhất cho pilaf? Cách dễ nhất là sử dụng cơm trắng (muối vàng) - với nó, gà pilaf chắc chắn sẽ biến thành vụn. Người Uzbeks thích nấu cơm thập cẩm từ các loại gạo devzira hoặc từ gạo hạt tròn (ví dụ, gạo Krasnodar). Nhưng lựa chọn thứ hai chỉ có thể đối với các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm, vì khó có thể đạt được độ giòn hoàn hảo với nó, nhưng nó ngon hơn nhiều so với cơm hạt dài và thông thường.
4. Bạn phải sử dụng rất nhiều cà rốt.

Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm với thịt gà - 16 bước để hoàn thiện

Thành phần cho 4 -5 khẩu phần (vỉ nướng tiêu chuẩn kích thước đầy đủ):

• Ức gà và đùi không có da và xương - 1,5 kg;
• Hình ảnh - 1-1,5 cốc (250-350 g);
• Cung - 1 củ hành lớn;
• Cà rốt - 4-5 lớn;
• Tỏi - 2-3 củ hành;
• Zira - nhúm (để nếm);
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng canh. l;
• Muối - khoảng 0,5 muỗng canh. thìa (để nếm);
• Dầu thực vật để chiên

Chú ý! Công thức cho biết số lượng sản phẩm để nấu cơm gà trong một vỉ nướng. Nếu bạn sử dụng một cái vạc, nồi gang hoặc utyatnitsu, hãy nhân đôi số lượng của mỗi thành phần.

Công thức:

1. Rửa sạch gạo dưới vòi nước mát, sau đó ngâm vào bát và đặt sang một bên. Trong lúc đó, chuẩn bị zirvak - cơ sở pilaf từ hỗn hợp thịt và rau.

Gợi ý: Sẽ thuận tiện nhất khi rửa gạo trong một cái rây như trong bức ảnh này.

2. Cắt rau: cà rốt thành dải dài khoảng 4 cm, và hành tây thành nửa vòng hoặc vòng bốn vòng (tốt nhất là không quá mỏng - dày khoảng 3 mm).

Gợi ý cho người lười biếng: Cà rốt có thể được nghiền hoặc cắt nhỏ trong một bộ xử lý thực phẩm.

3. Bước tiếp theo là chuẩn bị thịt. Nhưng trước khi bạn bị bẩn tay, hãy đặt một chiếc chảo rán với dầu thực vật để làm nóng ở nhiệt độ cao.

4. Cắt ức gà và đùi thành khối vừa, khoảng 3 × 3 cm hoặc 4 × 4 cm.

Gợi ý: Cắt phi lê gà thành ba dải đầu tiên, và sau đó thành khối. Đùi gà thô cắt thành 2-3 miếng. Nhớ loại bỏ da khỏi chúng và loại bỏ xương. Nhân tiện, rất thuận tiện để mua đùi gà đã cắt sẵn (chúng tôi đã làm).

5. Nêm thịt với muối và hạt tiêu. Sau đó cẩn thận chuyển nó vào một vỉ nướng hoặc vạc nóng và chiên cho đến khi vàng nâu.

Gợi ý: Bạn có thể phải chiên gà theo mẻ để chảo không bị quá đông và mỗi miếng có thời gian chuyển màu tốt.

6. Ngay khi ức gà và đùi đã đủ podzol, hãy thêm hành tây vào chúng. Chiên hành tây trong khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ cao trung bình cho đến khi vàng nâu, nhưng không phải là than (!).

7. Thêm cà rốt, trộn nó với thịt và hành tây. Chiên cà rốt trong vòng 10 - 15 phút.

8. Bây giờ đổ đầy chảo với nước sôi để nước bao phủ hoàn toàn nội dung của nó. Thêm muối và hạt tiêu. Hãy thử một chất lỏng. Nó nên được muối cứng để có đủ muối cho gạo, chúng ta sẽ thêm vào sau).

9. Bây giờ chỉ cần thư giãn và để zirvak của bạn trong 30-45 phút mà không cần đậy nắp ở nhiệt độ cao trung bình hoặc trung bình (cần liên tục đun sôi nhẹ, nhưng không nướng).

10. Khi thời gian quy định trôi qua, rút ​​nước từ gạo đã ngâm trước đó, đặt nó lên trên zirvak, sau đó cấp nước bằng thìa.

11. Rắc một ít gạo vào cơm (nhúm).
12. Sau đó từ từ đổ nước sôi lên chảo sao cho mực nước cao hơn 1,5 cm so với mực gạo.

13. Gọt vỏ củ tỏi từ vỏ trấu (chỉ từ lớp trắng trên cùng) và nhúng vào cơm.
14. Nấu cơm trong nắp ở lửa vừa cho đến khi chất lỏng sôi hoàn toàn (sẽ mất khoảng 20-30 phút).

Gợi ý: Nếu bạn nhận thấy rằng gạo đã bắt đầu cháy, nhưng chưa được chuẩn bị, thì bạn có thể thêm một ít nước vào những lỗ tròn đó, rất có thể, đã xuất hiện trong pilaf vào thời điểm này.

15. Ngay khi nước bay hơi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và cho phép phao ra mồ hôi trong khoảng 20-30 phút nữa.
16. Cuối cùng, nhẹ nhàng trộn pilaf với một cái nĩa, nhặt cà rốt và miếng thịt gà từ dưới lên. Vâng, đó là nó, nhanh chóng lấy dĩa!

(Đánh giá tài liệu! Đã bình chọn:5 đánh giá trung bình: 5,00 từ 5)

Đang tải ...

Xem thêm:

• Cách nấu ức gà - 3 công thức nấu ăn mỗi ngày
• Salad Caesar với thịt gà - một công thức cổ điển và các biến thể của nó
• Olivier cổ điển với xúc xích - Công thức 8 bước với hình ảnh
• Cách nấu cá trích dưới áo lông thú - một công thức cổ điển với một mẹo nhỏ
• Cách nấu cơm - 3 cách tốt nhất
• Pancakes trên kefir - 2 công thức nấu ăn tốt nhất và 2 bí mật của pomp
• Ovsyanoblin và pp-pancake - 2 công thức cho mỗi ngày