Nội dung
Cheesecakes là một bữa sáng lý tưởng cho trẻ em, cha mẹ, răng ngọt và những người yêu thích chế độ ăn uống lành mạnh. Đây chỉ là một vài lý do để yêu họ:
- Họ chuẩn bị nhanh chóng - ví dụ, chỉ mất không quá 20 phút để nấu 3 phần ăn.
- Chúng chứa đầy đủ protein, canxi, phốt pho, men vi sinh và chất béo lành mạnh không biến mất sau khi xử lý nhiệt.
- Công thức cho bánh pho mát có thể được tùy chỉnh: sử dụng hoặc không sử dụng đường, chiên hoặc nướng trong lò, thêm các chất độn khác nhau vào bột hoặc thử nghiệm với lớp phủ bên trên.
Bánh phô mai cổ điển cho bữa sáng
Hãy bắt đầu với công thức đơn giản nhất - các loại phô mai cổ điển từ phô mai, trứng và bột. Điều mong muốn là tất cả các thành phần đều ở nhiệt độ phòng, và sữa đông mềm, không có ngũ cốc và khá khô.
Thành phần cho 5 loại phô mai:
- 1 gói phô mai (250 gram) không dưới 5% chất béo;
- 1 quả trứng;
- 1 muỗng bột (với một ngọn đồi);
- 2 muỗng đường không có slide (tùy chọn);
- Một nhúm muối (tùy chọn);
- Một nhúm vanillin (tùy chọn);
- Dầu thực vật để chiên - 1 muỗng canh.
Công thức (bạn sẽ tìm thấy công thức này ở định dạng video của chúng tôi dưới đây):
- Đặt vỉ nướng trên bếp để đun nóng trên lửa cao. Ví dụ, ở nguồn 9, nếu bếp là điện.
- Trong khi chảo được làm nóng trong bát, nghiền phô mai bằng nĩa, sau đó thêm trứng, đường, vanillin và muối vào đó. Khuấy kỹ khối lượng.
- Thêm bột vào hỗn hợp sữa đông và nhào bột bằng tay hoặc nĩa.
- Đổ vào chảo 1 muỗng canh. muỗng dầu thực vật và sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình (ví dụ, đến mức 5, nếu bếp là điện).
- Tạo thành bánh pho mát đầu tiên của bạn với bàn tay ướt (!): Múc một nắm bột nhỏ và lăn quả bóng. Tiếp theo, đặt nó vào chảo và ấn nhẹ xuống.
- Thông thường trong các công thức nấu ăn trong quá trình mô hình hóa bánh phô mai được khuyến khích để cuộn trong bột để chúng không dính vào tay. Trên thực tế, hoàn toàn không cần thiết và thậm chí có hại khi làm điều này - bột thêm vào làm tăng thêm calo và đốt cháy trong bơ. Chúng tôi khuyên bạn chỉ nên điêu khắc bánh phô mai với bàn tay ướt.
- Tiếp tục điêu khắc bánh pho mát và xen kẽ chúng trên chảo.
- Chiên bánh phô mai mỗi bên trong 2-3 phút cho đến khi vàng nâu. Nếu cần thiết, đám cháy có thể được giảm thêm.
- Phục vụ bánh phô mai làm sẵn với kem chua và / hoặc sữa đặc, quả mọng và mứt, hoặc bất kỳ topping yêu thích nào khác. Bon thèm ăn!
- Theo chúng tôi, sự bổ sung ngon nhất cho bánh phô mai là kem chua với sữa đặc (mỗi lần 1 muỗng cà phê) và quả mọng tươi.
Công thức đơn giản này cho bánh pho mát có thể được tùy chỉnh hoặc thay đổi theo tâm trạng.
Trám có thể cho bột:
- Chuối - 1 quả chuối mềm sẽ làm bánh phô mai ngọt không đường.
- Nho khô - trước khi thêm nó vào bột, trước tiên bạn phải rửa sạch nó và sau đó đổ nước sôi vào một cái chao.
- Trái cây sấy khô - bất kỳ trái cây khô có thể được rửa sạch, rửa sạch bằng nước sôi, cắt thành miếng nhỏ và thêm vào bột. Đối với 1 gói phô mai, bạn sẽ cần khoảng 70 gram trái cây khô.
- Đường vani - 1 gói phô mai sẽ cần nửa gói đường vani. Trong trường hợp này, đường thông thường không còn cần thiết.
Công thức phô mai cho semolina
Bánh phô mai trên semolina là tốt vì chúng giữ được hình dạng và có hương vị tinh tế hơn so với bánh pho mát cổ điển trên bột.
Tuy nhiên, sự chuẩn bị của họ đòi hỏi phải tuân thủ hai sắc thái quan trọng:
- Sau khi thêm mồi nhử vào phô mai, bạn cần đợi 20-30 phút cho đến khi semolina phồng lên.
- Sau khi rang phô mai ở cả hai mặt, chúng cần được đậy nắp và giữ trong vài phút nữa ở nhiệt độ tối thiểu, để semolina sẽ phồng lên hoàn toàn.
Thành phần cho 5-6 bánh pho mát:
- Phô mai Cottage (ít nhất 5%) - 250 g;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Semolina - 1.5 Nghệ thuật. thìa (hoặc nhiều hơn nếu sữa đông chảy nước);
- Bột - 1,5 muỗng canh. thìa (hoặc nhiều hơn, nếu sữa đông chảy nước);
- Dầu thực vật để chiên - 1 muỗng canh;
- Vanillin - 1 nhúm (tùy chọn).
Công thức:
- Trong một bát, khuấy trứng cho đến khi nó có độ đặc đồng nhất (không cần đánh trứng).
- Thêm semolina vào khối trứng, trộn và đặt hỗn hợp sang một bên trong 3-5 phút để semolina bắt đầu phồng lên.
- Trong một bát khác, nghiền phô mai bằng một cái nĩa.
- Đổ hỗn hợp trứng-semolina vào sữa đông và trộn đều cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm đường, muối, vani và các chất phụ gia khác, chẳng hạn như nho khô. Ở giai đoạn này, mong muốn để hỗn hợp đứng trong 20-30 phút.
- Bắt đầu đổ bột vào khối sữa đông. Điều quan trọng là phải làm điều này dần dần: đầu tiên thêm 1 muỗng canh. muỗng và khuấy hỗn hợp; nếu bột vẫn còn mỏng, thêm 0,5 muỗng canh. muỗng bột và trộn lại. Độ đặc của bột phải sao cho có thể là những quả bóng đúc.
- Đặt chảo lên ấm trên lửa vừa, đổ dầu vào.
- Làm ướt bánh pho mát đầu tiên của bạn bằng bàn tay ướt (!): Lấy một nắm bột và lăn một quả bóng ra khỏi nó, sau đó đặt nó lên một vỉ nướng và ấn nó xuống một chút.
- Tiếp tục điêu khắc bánh pho mát và xen kẽ chúng trong chảo rán.
- Làm đỏ phô mai ở cả hai mặt (mỗi bên 2-3 phút), sau đó đậy nắp lại bằng nắp và sau đó 2-3 phút nữa trên lửa nhỏ. Hoan hô! Bữa sáng ngon miệng đã sẵn sàng, nó vẫn chỉ để thêm kem chua, sữa đặc, mứt hoặc topping yêu thích khác.
Công thức làm bánh phô mai PP (bánh pho mát theo Dyukan)
PP syrniki giúp những người theo dõi con số và sức khỏe, nhưng yêu thích món tráng miệng. Trong một chế độ ăn cheesecake chỉ chứa 55 kcal.
Thành phần:
- Phô mai Cottage (không có chất béo hoặc có hàm lượng chất béo lên đến 5%) - 250 g;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Cellulose - 1, 5 muỗng canh. l (có thể thay thế bằng cám nghiền);
- Chất ngọt trong một lượng tương ứng với 2 muỗng canh. thìa đường thường xuyên (ví dụ, bạn sẽ cần 4-5 viên stevia tự nhiên);
- Trái cây, quả mọng và kem chua nhẹ để phục vụ.
Công thức:
- Nghiền phô mai với một cái nĩa, thêm trứng và chất làm ngọt.
- Thêm chất xơ hoặc cám băm nhỏ vào hỗn hợp sữa đông và trộn cho đến khi mịn.
- Bánh phô mai mù với bàn tay ướt.
- Bánh phô mai PP không chỉ có thể chiên mà còn nướng trong lò.
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa mà không cần dầu (!). Chiên phô mai từ hai bên trong 2-3 phút.
- Nướng bánh pho mát ở nhiệt độ 180 độ trên một tấm nướng bằng giấy nướng hoặc thảm silicon trong khoảng 20 phút.
- Phục vụ phô mai sẵn sàng với trái cây, quả mọng và kem chua ít béo. Bạn cũng có thể làm một loại xi-rô ngon và ít calo bằng cách nghiền các loại quả mọng đông lạnh hoặc tươi bằng máy xay sinh tố.
4 bí mật của bánh pho mát thành công
- Có phải phô mai của bạn bắt đầu cháy quá nhanh? Nhiều khả năng, vấn đề là vượt quá lượng đường trong bột. Tốt nhất, tốt hơn hết là không nên sử dụng đường, đặc biệt là vì sự vắng mặt của nó dễ dàng được bù đắp bởi các chất phụ gia ngọt, ví dụ, sữa đặc.
- Pho mát Cottage với hàm lượng chất béo 5-9% là tốt nhất để nấu bánh pho mát. Nó phải khô (nhưng không quá khô), không có dầu cọ trong thành phần và lý tưởng là không có hạt lớn. Nếu phô mai không khô, thì nó phải được bọc trong miếng vải mỏng và treo trên bất kỳ hộp đựng nào trong 30 phút để hợp nhất sữa bơ dư thừa. Sữa đông hạt trước khi nấu bánh phô mai nên được nghiền bằng máy xay hoặc chà qua rây.
- Nếu bột quá mỏng, thì bạn có thể thêm một ít bột hơn công thức nói. Nhưng hãy nhớ rằng càng nhiều bột trong bánh pho mát, chúng càng kém ngon và tươi tốt. Nếu phô mai rơi ra, tốt hơn là cuộn chúng trong bột, nhưng không thêm nó vào bột.
- Làm bánh phô mai bằng tay ướt.
(Đánh giá tài liệu! Đã bình chọn:6 đánh giá trung bình: 4,83 từ 5)
Đang tải ...
- Cách nấu Tiramisu cổ điển: công thức đơn giản nhất từng bước
- Pancakes trên kefir - 2 công thức nấu ăn tốt nhất và 2 bí mật của pomp
- Ovsyanoblin và pp-pancake - 2 công thức cho mỗi ngày
- Cách nấu bánh xèo chuối từ 2 nguyên liệu
- Cách nấu cơm - 3 cách tốt nhất
- Olivier cổ điển với xúc xích - Công thức 8 bước với hình ảnh
- Cách nấu cá trích dưới áo lông thú - một công thức cổ điển với một mẹo nhỏ
- Pizza dough - từng bước công thức ảnh