Hướng dẫn lưu trữ 5 loại dầu: ô liu, hạt lanh, dừa, hướng dương và kem

Cách bảo quản dầu

Tất cả các loại dầu, từ ô liu đến dừa và kem, chỉ có 4 kẻ thù:

  • Ánh sáng;
  • Ấm áp;
  • Oxy;
  • Nhiệt độ giảm mạnh.

Dưới ảnh hưởng của chúng, dầu bị oxy hóa, trở nên ôi, mất hương vị, mùi thơm và các đặc tính có lợi. Cách tốt nhất để ngăn chặn điều này (và thậm chí kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm) là bảo quản đúng cách. Hôm nay chúng ta sẽ nói về lưu trữ tại nhà của 5 loại dầu yêu thích nhất:

  • ô liu;
  • hướng dương;
  • hạt lanh;
  • dừa;
  • kem.

Cách bảo quản dầu thực vật (ô liu, hạt lanh, hướng dương)

Trong vấn đề lưu trữ dầu, có ba điều cần được xem xét: ở đâu giữ nó như giữ nó và trong cái gì.

Điều kiện nhiệt độ

Trước khi mở: Hãy bắt đầu với tin tốt - hầu hết các loại dầu thực vật có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, nghĩa là, ở nhiệt độ + 20-24 ° C, nhưng không còn nữa. Nhiệt độ tối thiểu cho phép là 5 ° C. Chà, chế độ tối ưu là khoảng 14 ° C. Một khí hậu lý tưởng như vậy ở nhà chỉ có thể cung cấp một máy làm lạnh rượu vang.

Sau khi mở: và đây không phải là tin tốt - thật không may, hầu hết các loại dầu thực vật (ô liu, hướng dương, hạt lanh) cần phải được tiêu thụ trong vòng 1 tháng sau khi mở chai. Sau một tháng, dầu vẫn phù hợp để tiêu thụ, nhưng vẫn không mong muốn sử dụng nó trong thực phẩm, vì các chất độc hại và thậm chí gây ung thư được hình thành trong sản phẩm. Hương vị của dầu một tháng sau khi mở bao bì trở nên đắng (đặc biệt là trong dầu ô liu và hạt lanh), hương vị là trung tính.

  • Một tháng sau khi mở, dầu ô liu có thể được sử dụng làm dầu hướng dương - để chiên.
  • Sau khi mở, nên lưu trữ dầu hạt lanh trong tủ lạnh ở kệ giữa / trên hoặc trong ngăn đựng trái cây và rau quả.
Dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh sau khi mở được lưu trữ trong tủ lạnh

  • Vì nhanh chóng bị ôi, nên mua những lọ lớn dầu ô liu, hạt lanh và dầu chưa tinh chế là không hợp lý. Tốt hơn là mua một sản phẩm ít hơn, nhưng thường xuyên hơn.

Nơi cất giữ

Vì vậy, tất cả các loại dầu như tối, khô và mát (nhưng không lạnh!) Nơi. Nơi để tìm thấy chúng trong nhà bếp của một căn hộ thành phố?

Giải pháp tối ưu cho việc lưu trữ dầu lâu dài và hàng ngày là tủ kín, tốt nhất là tủ thấp hơn (vì nó thấp hơn, mát hơn) và không quá gần bếp. Không nên lưu trữ gia vị gần dầu, vì nó có xu hướng hấp thụ mùi.

Dầu ô liu trong tủ

Dầu ô liu trong tủ

Thật không may, nơi thuận tiện nhất để lưu trữ dầu là mặt bàn, nơi không thuận lợi nhất vì gần với bếp, ánh sáng ban ngày và ánh sáng nhân tạo, và nhiệt độ giảm. Nhưng thật tiện lợi khi luôn có một chai trên tay, phải làm sao? Một sự thỏa hiệp là có thể: chỉ cần đổ dầu từ một chai lớn vào một chai nhỏ trong một hoặc hai tuần. Chai phải là thủy tinh tối và đứng cách xa tấm.

Dầu trên mặt bàn

Một nơi lý tưởng để lưu trữ dầu lâu dài là hầm rượu hoặc vật thay thế hiện đại của nó - tủ rượu-tủ lạnh với nhiệt độ 14 độ. Tôi có thể lưu trữ dầu trong tủ lạnh thông thường? Có bạn có thể, nhưng cẩn thận.

  • Đầu tiên, dầu được chiết xuất từ ​​tủ lạnh không thể được giữ ấm trong một thời gian dài, nó phải được giữ trong tủ, sau đó lại để trong tủ lạnh. Hãy nhớ rằng, một sự thay đổi đột ngột của khí hậu là một trong những kẻ thù của bất kỳ loại bơ nào.
  • Thứ hai, nên lưu trữ dầu trong tủ lạnh trong ngăn đựng trái cây và rau quả (nhiệt độ được đặt ở khoảng 8 độ) hoặc trên kệ trên cùng (nhiệt 7 độ). Đừng quên rằng nhiệt độ quá thấp (dưới 5 độ), đặc trưng của kệ giữa và dưới của tủ lạnh, có hại cho dầu. Nhưng cửa tủ lạnh không phải là lựa chọn tốt nhất, vì khí hậu trên kệ cửa, mặc dù tối ưu để lưu trữ dầu, là quá không ổn định.
Trầm tích trong dầu ô liu

Nhân tiện, có một sắc thái khác chỉ áp dụng cho dầu ô liu: khi nó được lưu trữ trong tủ lạnh, vảy trắng hình thành trong đó. Để sợ điều này là không cần thiết, ngược lại, một trầm tích như vậy chỉ chứng minh rằng dầu mua thực sự là ô liu. Ở nhiệt độ phòng, nó sẽ lấy lại sự thống nhất bình thường của nó.

Lưu trữ dầu gì

Các món ăn lý tưởng - từ thủy tinh tối (ví dụ: hổ phách hoặc coban) có nắp đậy kín và có thể, với một bộ phân phối hoặc bình xịt.

Dầu ô liu

Cũng là một tàu gốm tốt có thể được đóng chặt.

Chai gốm dầu ô liu

Nhưng các thùng chứa kim loại (ví dụ, những loại thường bán dầu) thì ít phù hợp hơn. Theo quy định, dầu có chất lượng trung bình được bán trong các gói như vậy.

Dầu ô liu trong hộp thiếc

Sự lựa chọn tồi tệ nhất của các thùng chứa dầu là chai nhựa. Nếu bạn mua dầu tươi và có giá trị (ô liu, hạt lanh, chưa tinh chế hoặc hướng dương thô) trong một gói như vậy, giả sử, trên thị trường, thì nên đổ vào một chai thủy tinh tối. Nói chung, tốt hơn là từ chối mua dầu trong bao bì nhựa, vì trong quá trình bảo quản, các hợp chất hóa học có hại cho sức khỏe có thể được chuyển từ nhựa sang sản phẩm. Dầu duy nhất có thể được bán trong bao bì nhựa là hướng dương tinh chế và dừa.

  • Nếu bạn mua dầu trong một chai thủy tinh trong suốt, thì nó có thể được bọc trong giấy bạc.

Xem thêm: Cách bảo quản rau và rau xanh

Cách bảo quản dầu dừa

Nhiệt độ và vị trí lưu trữ

Dầu dừa là một trong những loại dầu khó coi nhất: bạn có thể lưu trữ nó trong một thời gian dài, nó không quá sợ nhiệt (hơn 24 độ) và thậm chí là nhẹ. Nhưng có một sắc thái quan trọng - tính nhất quán của dầu dừa phụ thuộc vào nhiệt độ bảo quản.


Dầu dừa lỏng

Dầu dừa dạng lỏng là tiện lợi nhất để sử dụng cho cả mục đích ẩm thực và mỹ phẩm.

Ở nhiệt độ phòng, nó trở thành chất lỏng - và đây là lựa chọn thuận tiện nhất để tiêu thụ dầu cho thực phẩm và thực hiện các quy trình thẩm mỹ. Ở nhiệt độ dưới 20 độ, dầu dừa sẽ có được độ đặc giống như thạch, và trong tủ lạnh, nó sẽ cứng lại.

Dầu dừa trong tủ lạnh

Nó chỉ ra rằng sản phẩm mà bạn sử dụng thường xuyên hoặc hàng ngày được lưu trữ tốt nhất chỉ trên một kệ trong tủ quần áo và thậm chí trên bàn.

Tuy nhiên, để lưu trữ lâu dài dầu dừa (đặc biệt là chưa tinh chế), đôi khi bạn chỉ sử dụng, kệ trên của tủ lạnh hoặc ngăn đựng trái cây và rau quả sẽ phù hợp hơn.

  • Dầu dừa tinh luyện có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 1 năm, và chưa tinh chế - lên đến sáu tháng.
  • Để sử dụng dễ dàng hơn khi bảo quản trong tủ lạnh, dầu dừa có thể được đổ vào khuôn đá silicon như trong ảnh dưới đây.

Dầu dừa trong khuôn đá

Nhưng phòng tắm thích hợp để lưu trữ dầu dừa ít hơn do độ ẩm cao.

Lưu trữ gì

Đối với hộp đựng dầu dừa, một lọ thủy tinh tối có nắp đậy kín là tốt nhất, nhưng nhựa đục cũng sẽ phù hợp.

Cách bảo quản bơ

Nhiệt độ và vị trí lưu trữ

Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ bơ sử dụng hàng ngày - từ 0 đến 6 độ. Đây chính xác là khí hậu mà tủ lạnh có thể cung cấp, ở đây dầu có thể được lưu trữ trong 15 ngày sau khi mở.

  • Để bơ không quá cứng và dễ dàng phết lên bánh mì, nó nên được lưu trữ trên kệ trên cùng của tủ lạnh, trong ngăn đựng rau quả hoặc trên kệ cửa.

Nhưng để lưu trữ lâu dài (tối đa 1 năm) bạn cần sử dụng tủ đông. Nhưng tùy chọn này vẫn không phải là tốt nhất, vì trong quá trình bảo quản lâu dài trong giá lạnh, bơ trở nên kém ngon và tốt cho sức khỏe.


Hãy nhớ rằng trong một thời gian dài để bơ ở nhiệt độ phòng là không thể. Do tiếp xúc với nhiệt và ánh sáng, nó sẽ trở thành màu vàng, oxy hóa, mất đi các đặc tính và hương vị có lợi.

Tuy nhiên, nếu không có tủ lạnh gần đó, ví dụ, trong điều kiện đồng ruộng hoặc nhà ở nông thôn, thì bạn có thể tiết kiệm dầu theo một trong các cách sau:

Phương pháp 1. Bọc dầu trong một miếng vải cotton ngâm trong dung dịch nước và giấm. Khi vải khô, làm ẩm nó một lần nữa với dung dịch.

Phương pháp 2 Đặt một miếng dầu trong một cái lọ và đổ giấm để nó bao phủ thanh vài cm.

Phương pháp 3. Bọc một thanh bơ lên ​​đến 200 g (hoặc một vài thanh) trong giấy da, sau đó đặt nó vào một hộp chứa sâu và phủ nó bằng một dung dịch muối mạnh. Giữ thùng dầu ở nơi tối và thay nước muối hàng ngày.

Lưu trữ gì

Bơ có thể được lưu trữ cả trong một đĩa bơ và trong bao bì giấy bạc nhà máy. Cũng giấy giấy da phù hợp (hình dưới) hoặc giấy bạc. Điều chính là gói hoặc thùng chứa bảo vệ dầu khỏi ánh sáng.

Bơ trong giấy giấy da

Bạn không nên lưu trữ bơ trong hộp nhựa và túi nhựa - trong những hộp như vậy, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị ôi, chuyển sang màu vàng và hư hỏng.

1 sao2 sao3 sao4 sao5 sao (Đánh giá tài liệu! Đã bình chọn:5 đánh giá trung bình: 4,20 từ 5)
Đang tải ...

Xem thêm:


Thêm một bình luận

Email của bạn sẽ không được công bố.