Làm thế nào để chọn một máy trộn và cái nào tốt hơn: hành tinh, văn phòng phẩm hoặc thủ công?

Nội dung

Chọn gì - máy trộn hay máy xay sinh tố?
6 bước để chọn

Một máy trộn tốt có thể đơn giản hóa rất nhiều cuộc sống của cả một đầu bếp cuồng nhiệt và một người yêu món trứng tráng. Điều chính là trang bị cho mình thiết bị phù hợp với lối sống, tham vọng ẩm thực và ngân sách của bạn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chọn và nên chọn máy trộn nào cho ngôi nhà của bạn, trong trường hợp đó máy xay nên thích máy trộn hơn và tại sao mô hình đứng yên tốt hơn thủ công.

Chọn gì - máy trộn hay máy xay sinh tố?

Sự khác biệt chính giữa các thiết bị này bao gồm các chức năng khác nhau:

Mục đích của máy xay là để xay sản phẩm bằng dao, và mục đích của máy trộn là đánh bằng máy đánh trứng, cũng như nhào bột bằng móc. Một máy trộn không thể làm súp kem, thức ăn trẻ em, sinh tố và cocktail, băm nhỏ, và máy xay có thể biến kem thành bọt hoặc nhào bột men.

Nhưng vì máy xay ngâm luôn có một vòi phun bổ sung dưới dạng máy đánh trứng và đôi khi thậm chí là một cái móc để nhào bột, câu hỏi đặt ra - máy xay có thể thay thế máy trộn không? Có, nhưng chỉ một phần.

Thực tế là máy xay sinh tố có thể so sánh về khả năng của nó chỉ với máy trộn cầm tay, nhưng không phải với máy trộn đứng yên. Rốt cuộc, chỉ có một thiết bị đứng yên có thể nhanh chóng và chính xác nhào bột dày và dày đặc, cho bánh nướng và bánh bao. Cả máy xay sinh tố lẫn máy trộn cầm tay đều không thể đối phó với nhiệm vụ này.

Nhưng với những công việc không tầm thường như đập trứng hoặc bột bánh kếp, máy xay sẽ xử lý gần như máy trộn cầm tay (nhưng máy trộn vẫn hiệu quả hơn và thuận tiện hơn cho công việc lâu dài). Nếu bạn thích ý tưởng về các thiết bị 3 trong 1, thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn máy xay chìm có công suất 500 W và có móc, hoặc ... nhiều nhất có thể là máy trộn máy xay mạnh mẽ trông giống như máy trộn, nhưng có đầu chopper. Bạn có thể tìm hiểu các sắc thái khác của việc chọn máy xay trong hướng dẫn từng bước của chúng tôi (xem tài liệu: Hướng dẫn lựa chọn loại máy xay chìm và loại cố định). Và video này sẽ giúp bạn không chỉ hiểu được sự khác biệt giữa hai thiết bị tương tự mà còn chọn máy trộn cho nhà bếp.

6 bước để chọn

Bước 1. Xác định loại máy trộn

Máy trộn được chia thành ba loại: thủ công, tĩnh và tĩnh với hệ thống trộn hành tinh.

Máy trộn cầm tay - thiết bị nhẹ và công suất thấp (200-500 W) với hai corollas và hai móc trong bộ sản phẩm. Tuyệt vời để đánh trứng, kem, bơ, cũng như để nhào bột bán lỏng, ví dụ, cho bánh xốp hoặc rán. Nó là tốt bởi vì nó không tốn kém (từ 500-3000 rúp), chiếm ít không gian, dễ dàng để làm sạch (chỉ cần tháo và rửa vòi phun) và cho phép bạn thoải mái đánh những phần rất nhỏ. Thật không may, sức mạnh của thiết bị cầm tay là không đủ để nhào bột men cho bánh nướng hoặc bột dốc cho ravioli, bánh bao và bọ ngựa. Tuy nhiên, nếu bạn hiếm khi nấu những món ăn này, thì máy trộn cầm tay là một lựa chọn tuyệt vời.

Máy trộn văn phòng phẩm (loại hộ gia đình) - Nó là một thiết bị đứng yên với một cái bát, chân đế và máy trộn, tất cả đều có cùng bộ đập và móc. Nhờ thiết bị này, thiết bị có thể xử lý sản phẩm mà không cần sự tham gia của bạn.Tất cả bạn cần làm là tải bát với các thành phần và khởi động động cơ. Vì trong các máy trộn tĩnh hiện đại, không chỉ vòi phun mà cả bát tự xoay, hỗn hợp được xử lý đồng đều. Ngoài ra, do công suất cao hơn (400-700 W), một máy trộn như vậy có thể nhào ngay cả bột dốc. Nếu cần thiết, máy trộn có thể được tháo ra khỏi giá đỡ và được sử dụng như một thiết bị cầm tay thông thường. Nhược điểm: giá cao so với thủ công (giá trung bình 2500-8000 rúp), kích thước lớn hơn, tiếng ồn động cơ lớn hơn và vòng quay dày hơn. Ngoài ra sự bất tiện có thể được gọi là cần phải rửa bát trước khi xử lý sản phẩm tiếp theo, trong khi máy trộn cầm tay chỉ yêu cầu làm sạch vòi phun. So với máy trộn hành tinh, một thiết bị tiêu chuẩn có giá thấp hơn nhiều, nhưng kém ổn định hơn, động cơ của nó kém bền và đáng tin cậy hơn nhiều. Máy trộn gia đình văn phòng phẩm dành cho ai? Cho tất cả những người không chỉ đánh trứng và bột xốp, mà còn chuẩn bị các sản phẩm bột từ bột dày hoặc men. Nhưng nó không làm điều đó hàng ngày, mà chỉ thỉnh thoảng.
Máy trộn hành tinh - đây là cùng một máy trộn tĩnh, nhưng mạnh hơn (500-1200 W) và quan trọng nhất - với một vòi phun quay theo nguyên lý quay của hành tinh, nghĩa là xung quanh trục của nó và đồng thời xung quanh toàn bộ chu vi của bát. Nhờ vào tiêu điểm này, nó đã đạt được chất lượng hoàn hảo của hỗn hợp trong thời gian ngắn nhất. Nếu bạn nấu ăn thường xuyên và bằng nhiều cách (đặc biệt là bánh, kẹo, bánh nướng, bánh bao), thì máy trộn hành tinh sẽ trở thành công việc được yêu cầu nhiều nhất. Nhân tiện, một số mô hình máy trộn hành tinh có một phần thưởng khác - khả năng trang bị thêm các thiết bị: máy xay thịt, máy xay, bột và cán mì, máy xay và thậm chí cả máy ép trái cây. Máy trộn đa chức năng như vậy thường được gọi là bộ xử lý thực phẩm hoặc máy nhà bếp. Những nhược điểm của máy trộn hành tinh bao gồm, trước hết là giá cao (từ 5 tr đến 130 tr.), Rất nhiều trọng lượng và tiếng ồn.

Để hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa ba loại máy trộn, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với bài đánh giá video sau đây.

Bước 2. Chú ý đến sức mạnh

Khi chọn máy trộn, điều đầu tiên bạn cần chú ý là công suất. Theo quy định, ở nhiều khía cạnh, nó phụ thuộc vào hiệu suất và tốc độ xử lý sản phẩm của cô ấy. Càng nhiều năng lượng, bột càng có thể nhào nặn thiết bị. Đồng thời, nó càng mạnh thì chi phí càng cao và càng tiêu thụ nhiều điện.

Đối với máy trộn cầm tay, chỉ cần đánh / nhào hỗn hợp lỏng và bán lỏng, công suất 250 W là đủ. Nếu bạn sử dụng máy trộn cầm tay thường xuyên và trong một thời gian dài (hơn 10 phút), thì hãy chọn máy trộn hiệu quả hơn - 350-400 watt.
Máy trộn tĩnh điện dùng trong nước nên có ít nhất 500 watt.
Nên mua máy trộn hành tinh để sử dụng thường xuyên với công suất ít nhất 600 W, cho công suất hàng ngày - ít nhất 900 W.

Bước 3. Chúng tôi xem xét các vật liệu của cơ thể và bát

Vỏ máy trộn văn phòng phẩm giá rẻ thường được làm bằng nhựa, trong khi các mô hình đắt hơn và máy trộn hành tinh được làm bằng thép không gỉ.

Vỏ thép của máy trộn tĩnh ổn định hơn do trọng lực của chúng, điều này đặc biệt quan trọng khi trộn bột dày đặc. Ngoài ra, chúng còn đẹp và bền hơn rất nhiều. Tuy nhiên, máy trộn kim loại đắt hơn nhiều so với các thiết bị tương tự bằng nhựa.
Vỏ nhựa có tải nặng thường bắt đầu có mùi, kêu và lắc. Nhưng chúng giúp giảm đáng kể chi phí của thiết bị và chúng dễ vận chuyển hơn, di chuyển từ nơi này sang nơi khác.

Bát trộn là nhựa, thủy tinh và kim loại.

Bát thủy tinh thân thiện với môi trường, rẻ tiền, đẹp, nhưng dễ vỡ. Bụi nhựa không chiến đấu và không tốn kém, nhưng có thể biến dạng theo thời gian và thay đổi màu sắc. Vật liệu lý tưởng cho bát là thép không gỉ.

Bước 4. Chọn khối lượng của bát

Máy trộn được hoàn thành với bát từ 1,5 đến 6 lít.Từ chỉ báo này phụ thuộc vào số lượng sản phẩm tối đa bạn có thể đánh / trộn tại một thời điểm. Nhưng không có giới hạn tối thiểu cho máy trộn tĩnh - ngay cả trong bát lớn nhất, bạn có thể đánh một vài quả trứng hoặc một tá cũng tốt như nhau. Bí mật của khả năng này nằm trong cùng một hệ thống trộn hành tinh hoặc trong vòng quay không chỉ của vòi phun, mà còn cả bát.

Để xác định thể tích của tô, hãy nghĩ về khối lượng tối đa bạn thường xử lý trong một máy trộn và thêm 200-500 ml vào số này. Cổ phiếu này sẽ không cho phép hỗn hợp văng ra, và bột và đường - vỡ vụn ra khỏi bát.

Nói về phun thuốc. Khi mua máy trộn, hãy nhớ gắn một cái nắp đặc biệt có lỗ để thêm nguyên liệu. Vật thể đơn giản này sẽ bảo vệ nhà bếp của bạn khỏi vết bẩn và đồng thời cho phép bạn đổ và đổ mọi thứ bạn cần ngay trong quá trình làm việc. Thật không may, máy xay sinh tố rẻ tiền thường không được trang bị nắp như vậy.

Và một vài lời khuyên hữu ích cho việc chọn bát:

Khi chọn máy trộn trong cửa hàng, hãy thử kiểm tra bát của họ, mô phỏng, nói, đổ bột bánh quy vào khuôn. Tay cầm của bát phải sao cho bạn có thể cầm hộp đựng bằng một tay và dễ dàng loại bỏ nội dung của bát bằng tay kia bằng thìa. Bản thân bát nên dễ dàng lấy ra khỏi giá đỡ.
Thật hợp lý khi mua thêm một bát để khi nấu các món ăn nhiều thành phần bạn không phải rửa một thùng chứa đã sử dụng một lần nữa.

Bước 5. Chọn vòi phun và phụ kiện

Thông thường, bộ trộn tĩnh được hoàn thành chỉ với một vài vòi phun - máy đánh trứng để đánh và móc để nhào bột cứng. Và cái móc thực sự có thể là một cái móc như trong bức ảnh dưới đây (để nhào bột dày đặc) hoặc hình xoắn ốc (cho bột nhào lỏng hơn). Đôi khi bộ bao gồm một mái chèo để trộn bột. Một số máy trộn có vòi để nghiền khoai tây và / hoặc đầu chopper (máy xay sinh tố) để làm nước sốt, sinh tố, cocktail, v.v.

Bộ vòi phun tiêu chuẩn cho máy trộn hành tinh

Máy trộn, kết hợp, như chúng tôi đã lưu ý trước đó, có thể được trang bị thêm vòi phun: máy xay thịt, testorakskatkoy, máy ép cam và vắt. Đôi khi những lời khuyên này được bao gồm, và đôi khi chúng được mua riêng.

Bước 6. Chúng tôi tìm hiểu về các chế độ, tốc độ và các tùy chọn bổ sung.

Máy trộn hoạt động ở 3 chế độ:

Tiêu chuẩn - thiết bị chỉ cần bật, bắt đầu đánh hoặc trộn.
Xung - động cơ hoạt động theo xung, giống như giật. Chế độ này phù hợp hơn để nghiền (!) Các sản phẩm rắn, thay vì đập và trộn.
Chế độ Turbo - ở chế độ này, bộ trộn hoạt động nhanh chóng, nhưng chỉ trong vài giây, để tránh quá nhiệt cho động cơ.

Tốc độ quay của vòi phun có sẵn cho máy trộn từ 3 đến 20. Thiết bị càng có nhiều tốc độ, bạn càng có thể điều chỉnh mức độ xử lý sản phẩm, làm chậm trơn tru hoặc tăng tốc độ quay của vòi phun.

Tuy nhiên, như chương trình thực tế, hầu hết các đầu bếp có đủ 3-5 tốc độ.

Trong số các tùy chọn bổ sung thực sự hữu ích có thể được xác định:

Bộ hẹn giờ cho phép bạn đặt thời gian bật và tắt mong muốn, rất thuận tiện khi bạn cần rời đi.
Một hệ thống bảo vệ tự động tắt máy trộn khi có nguy cơ quá nóng.

Cuối cùng, đối với những người quyết định chọn máy trộn hành tinh, chúng tôi đề nghị bạn làm quen với video đánh giá sau đây về máy trộn KitchenAid so với bộ xử lý thực phẩm.